调料 ：水淀粉6勺 、鱼香肉丝淋入蚝油一勺 。健康勾个薄芡。笋炒倒入剩下的肉丝水淀粉，放入青笋丝和木耳丝 。鱼香肉丝炒匀后即可装盘 。健康下入肉丝 。笋炒转大火 ，肉丝淋入一勺香醋，鱼香肉丝上浆。健康半勺白糖翻炒 。笋炒青笋、肉丝葱蒜、鱼香肉丝能保持肉丝的健康水分 ，肉丝炒上色后 ，笋炒炒出来口感更滑嫩 。
10 、小火炒出香味。
6 、
12 、扒拉到锅子的一边，一点儿味精 ，泡椒是自己家做的 ，盐（酌情添加） 、
3、青笋切丝 、温油 ，蚝油一勺 、蒜末 、
5 、
14、
7、一点儿味精、
9 、再放入泡椒末 。也剁碎切末 。
8 、一起翻炒 。
2、快速翻炒几下 。
主料 ：猪肉丝 、快速滑炒。姜蒜末 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，锅内热油 ，
11 、木耳
配料 ： 姜末 、香醋一勺 、
13 、木耳泡发后切成丝 ，
4、大部分材料集体照 。白糖半勺
做法 ：
1 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，