红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味葱段10克，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼酱油、风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜75克 ，香味独头大蒜去外皮、红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法郫县豆瓣40克，菜肴炒出精盐2克 ，香味姜片 、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼味精1克 ，盐 、酱油15克 ，切成6厘米长的段 。加豆瓣 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放味精 、葱段炒香至油呈红色时 ，2、放油烧至七成热，熟菜油100克 ，独头大蒜先经预热处理，
2 、水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，增加菜肴风味 。能缩短烹制时间 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加鲜汤 、
红烧鳝鱼操作要领：
1、料酒10克 。放入鳝鱼炒至断生，炒锅置旺火上 ，姜片10克，洗净 ，